آن استاد فرزانه، مؤلف کتاب «پول و بانکداری اسلامی و مقایسه آن با نظام سرمایه‌داری» بود که در سال 1379 منتشر شد؛ اثری که به‌عنوان کتاب سال جمهوری اسلامی ایران شناخته شد.

همچنین کتاب انگلیسی ایشان با عنوان Islamic Money and Banking: Integrating Money in Capital Theory توسط انتشارات John Wiley & Sons منتشر شد و در سال ۲۰۱۱ موفق به دریافت جایزه جهانی کتاب سال جمهوری اسلامی ایران شد. دکتر توتونچیان، کتاب‌های «تئوری تقاضا و تحلیل اقتصادی انفاق» و «اقتصاد پول و بانکداری» را نیز به زبان فارسی تألیف کرده بود.

وی علاوه بر سال‌ها تدریس و پژوهش در حوزه بانکداری اسلامی و تربیت شمار زیادی از دانشجویان در ایران، در طول فعالیت حرفه‌ای خود همکاری‌های علمی متعددی با سازمان‌ها و مؤسسات بین‌المللی شناخته‌شده از جمله بانک جهانی، بانک توسعه اسلامی و مرکز بین‌المللی آموزش مالی اسلامی مالزی (INCEIF University) داشت. دکتر توتونچیان در برگزاری نخستین گردهمایی بین‌المللی بانکداری و تأمین مالی اسلامی، که ۲۳ تا ۲۵ بهمن ۱۳۹۵ در دانشگاه تربیت مدرس برگزار شد، مسئولیت دبیر علمی این رویداد بین‌المللی را بر عهده داشت؛ گردهمایی‌ که با همکاری گروه مالی اسلامی دانشگاه استراسبورگ فرانسه، مرکز بین‌المللی آموزش مالی اسلامی مالزی (INCEIF)،  مرکز اقتصاد و مالی اسلامی دانشگاه دورهام انگلستان و بانک توسعه اسلامی برگزار شد.

دکتر توتونچیان همچنین از اعضای هیئت مؤسس انجمن اقتصاد اسلامی ایران و رئیس هیئت‌مدیره دوره نخست آن بود و در راه‌اندازی این انجمن در سال ۱۳۸۲ نقش مؤثری ایفا کرد.

وی در سال‌های آغازین فعالیت مجله پژوهش‌های اقتصادی ـ که امروزه با نام «پژوهش‌ها و چشم‌اندازهای اقتصادی» منتشر می‌شود ـ مسئولیت سردبیری این نشریه را نیز بر عهده داشت.

پژوهشکده اقتصاد دانشگاه تربیت مدرس، ضمن عرض تسلیت درگذشت این دانشمند فرزانه به جامعه دانشگاهی کشور، برای آن استاد فرهیخته علو درجات و برای بازماندگان و خانواده محترم ایشان صبر جمیل و اجر جزیل مسئلت دارد.