ارائه کننده: حمیده حیدری

استاد راهنما: دکتر فاطمه زرین کمر

استاد مشاور: دکتر بهرام محمدسلطانی ورنوسفادرانی

استاد مشاوردوم : دکتر مریم رضائیان

استاد داور داخلی: دکتر شاهرخ کاظم پوراوصالو

استاد داور داخلی (دوم) : دکتر فرنگیس عطایی

استاد داور خارج از دانشگاه: دکتر وحید نیکنام

استاد داور خارج از دانشگاه (دوم) : دکتر فرزانه نجفی

نماینده تحصیلات تکمیلی : دکتر شاهرخ کاظم پوراوصالو

تاریخ:  1404/11/28                      

ساعت:9:00

چکیده: 

کنجد از تیره Pedaliaceae و از جنس Sesamum و گونه indicum است گیاهی علفی با برگهای متقابل یا متناوب و گلهای محوری هستند. گیاهان این جنس یکساله و به ارتفاع 1تا 1/5 متر است. گیاه کنجد از قدیمیترین دانه های روغنی است، که بهطور گستردهای در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد میکند . کنجد یک محصول دانه روغنی ارزشمند است که حاوی مخلوطی از ترکیبات زیست فعال 2 ، همولوگ های توکوفرول 1 از جمله لیگنان ها و فیتواسترول ها است. لیگنان موجود در روغن کنجد خواص آنتی اکسیدانی بسیار خوب ی از خود نشان می دهند و بر این اساس این روغن معموالً به عنوان ملکه دانه های روغنی شناخته می شود. روغن کنجد کیفیت بهتری نسبت به سایر محصوالت روغنی دارد و سرشار از اسیدهای چرب غ یراشباع است که باعث کاهش کلسترول خون می شود. دانه کنجد دارای چندین فواید سالمتی مانند اثرات ضد سرطان، آنتی اکسیدان قوی، بیماری های مرتبط با هورمون جنسی زنانه و کاهش فشار خون است. تنش شوری از مهمترین و معمولترین تنشهای محیطی در جهان و ایران است. شوری در مناطق خشک و نیمهخشک گسترد ه تر است. تنش شوری یکی از فاکتورهای مهم کاهش محصولات کشاورزی است که باعث بروز مشکالت فیزیولوژیکی، متابولیکی، کاهش رشد و نمو و جوانه زنی گیاه می شود و تهدید جدی برای جامعه کشاورزی بشمار می رود. میزان این تغییرات بستگی به سطح شوری و مدت زمان اعمال آن دارد. سلنیومSe یک عنصر غیر فلزی طبیعی است که تقریباً در تمام محیطهای جهان وجود دارد. عالوه بر این، Se به عنوان یک منبع محدود و غیر قابل تجدی  در زمین در نظر گرفته می شود، و به عنوان یک عنصر ضروری برا ی انسان، حیوانات، میکروارگانیسم ها و برخی از یوکاریوت های دیگر شناخته شده است. اما هنوز اهمیت آن برای گیاهان مورد بحث است. در بین محصوالت زراعی، دانه های روغنی اهمیت خاصی دارند. یکـی از راهکارهای اساسی و صحیح در بهره برداری از خـاک هـای مناطق شور، کاشت محصولات و ارقـام مقـاوم بـه شـوری است.